Στο βορρά ‘σουβλάκι’, στο νότο ‘καλαμάκι’. Όπως και να το πείς η νοστιμιά δεν αλλάζει. Μόνο εξελίσσεται.. Και δω λοιπόν έχουμε μια ‘νέα έκδοση’ σουβλάκι μπακαλιάρου. Εκτός του οτι είναι εύκολο, πεντανόστιμο και πολύ εμφανίσιμο, αν το συνοδέψετε και με λίγο σκορδόψωμο θα το απογειώσετε.. Αν πάλι έχετε και μια ωραία φωτιά να το ψήσετε αντί για τον φούρνο… ε τότε σας παρακαλώ φωνάξτε με! 

η συνταγή

υλικά

για το σουβλάκι

• 300γρ. φρέσκο μπακαλιάρο φιλέτο
• 2 πατάτες μέτριες
• 1 γλυκοπατάτα
• 1κτσ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για το ψήσιμο
• μουστάρδα για το σερβίρισμα

για τα σκορδόψωμα

• 5 χοντροκομμένες φέτες ψωμί
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2κτσ. ελαιόλαδο
• αλάτι και ρίγανη

εκτέλεση

για τα σουβλάκια

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε ολόκληρες σε ελαφρά αλατισμένο νερό για 15′ (απο τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό). Δεν θέλουμε να μαλακώσουν τελείως γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο. Θα πρέπει να είναι τόσο μακαλές ώστε να μπορούμε να τις περάσουμε στο καλαμάκι.
• Στο μεταξύ κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια για σουβλάκι, τα βάζουμε σ΄ένα μπολ και τρίβουμε τα σκόρδα, βάζουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και τα φήνουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
• Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τις πιάνουμε και έπειτα τις κόβουμε σε κομμάτια ισομεγέθη με αυτά του ψαριού.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στο γκριλ.
• Φτιάχνουμε το σουβλάκια βάζοντας εναλλάξ κομμάτια ψαριού-πατάτας-γλυκοπατάς και τα τοποθετούμε σ΄ένα ταψάκι στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
• Ψήνουμε περίπου για 15′-17′ μέχρι να τα δούμε να ροδίζουν.

για τα σκορδόψωμα

• Ψήνουμε τις φέτες ψωμιού στην τοστιέρα μέχρι να αποκτήσουν λίγο χρώμα αλλά να παραμείνουν στο εσωτερικό μαλακές.
• Αφού είναι έτοιμες τρίβουμε με τον τρίφτη λίγο (ή πολύ!) φρέσκο σκόρδο απευθείας επάνω στη φέτα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και βάζουμε μια γενναία δόση ρίγανης.

ολοκλήρωση

• Στρώνετε λίγη μουστάρδα στο σκορδόψωμο, βάζετε επάνω τα κομμάτια απ΄το σουβλάκι και..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

• Μπορείτε να φτιάξετε τα σκορδόψωμα με ψωμάκι αντι για φέτα ψωμιού. Το κόβετε στη μέση και κάνετε την ίδια διαδικασία ώστε να το μετατρέψετε σε ‘σκορδοψωμάκι’. Με τον τρόπο αυτό κάνετε κατευθείαν ένα νοστιμότατο σάντουιτσ!!
• Φτιάξτε το με όποιο άλλο είδος ψαριού σας αρέσει!