Φάβα, εξαιρετικός μεζές ειδικά με ουζάκι και ψαράκι τον οποίο πολύ εύκολα τον εξελίσεις και σε κυρίως πιάτο φτιάχνοντας μια μεγαλύτερη μερίδα! Πολύ μ΄αρέσουν αυτά τα πιάτα που όχι μόνο είναι ξεχωριστά αλλά και υγιεινά και εύκολα να τα φτιάξεις. Είναι κάποιες μέρες που παλεύεις με τον εαυτό σου να μην καταλήξεις λόγω κούρασης να φας πάλι τοστάκι ή ακόμα χειρότερα πάλι ‘απ΄έξω’. Ε λοιπόν μια μεγάλη μερίδα φάβα με μια ντοματοσαλάτα είναι οτι πρέπει! 

 η συνταγή

υλικά

(για 2 άτομα σαν ορεκτικό)

• 150γρ. φάβα
• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό
• 3κτσ. ελαιόλαδο για το μαγείρεμα
• 5κτσ. ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
• χυμό λεμονιού
• αλάτι
• νερό για το βράσιμο της φάβας

εκτέλεση

• Γεμίζουμε τα 2/3 μια κατσαρόλας και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τη φάβα. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό ώστε η φάβα να απορροφήσει όσο χρειαστεί.
• Βράζουμε τουλάχιστον για 25′-30′ με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα. Ο χρόνος βρασμού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα της φάβας (κάποιες φορές μπορεί να χρειάζεται περισσότερο ή λιγότερο χρόνο) όπως επίσης και απο το πως προτιμάτε τη φάβα σας. Όσο περισσοτερο τη βράσετε τόσο πιο κρεμώδη υφή θα έχετε στο τέλος. Αν σας αρέσει να είναι λίγο τραχια και να αισθάνεστε πολύ πολύ μικρά κομματάκια τότε θα πρέπει να να τη βράσετε με τον ‘al dente’ Ιταλικό τρόπο.
• Μόλις βράσει η φάβα, τη μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε στο μπλέντερ και 2-3κτσ. του ζεστού νερού στο οποίο έβρασε η φάβα. Βάζουμε επιπλέον 3κτσ. ελαιόλαδο και επιπλέον αλάτι.
• Πολτοποιούμε με το μπλέντερ. Αν δούμε πως παραμένει πάρα πολύ ‘σφιχτή’ προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα απο αυτό στο οποίο έβρασε. Γενικά, η φάβα δεν πρέπει να είναι ‘νερουλή’, θα πρέπει να μπορείτε να τη φάτε με πιρούνι.
• Σερβίρετε με λεπτές φέτες κρεμμυδιού, χυμό λεμονιού, τις 5κτσ. ελαιόλαδου και..

Καλή σας όρεξη!

Tip!

Αυτό που πραγματικά ταιριάζει με τη φάβα είναι ελιές Καλαμών, καπνιστό σκουμπρί ή άλλο παστό/καπνιστό ψαράκι, κάπαρη και ένα περιποιημένο τσιπουράκι!