Κολοκυθόσουπα βελουτέ

στις

en

‘Να προσέχεις, μην αργήσεις γιατί αλλιώς θα χαθούν τα ωραία ρούχα σου, θα αποκαλυφθεί η ταυτότητά σου και η άμαξά σου θα γίνει κολοκύθα’ είπε η καλή νεράιδα στην Σταχτοπούτα. Δεν ξέρω τι γίνεται στα παραμύθια, στη ζωή όμως το να αποκτάς μια τεράστια κολοκύθα ως δια μαγείας μάλλον καθαρή τύχη θα το έλεγα. Μη φοβάστε να χάσετε μια άμαξα, να αποκαλύψετε την πραγματική σας ταυτότητα, να βρεθείτε τελικά μόνο με μια κολοκύθα. Η άμαξα είναι απλά μια άμαξα, αυτοί που σας αγαπούν ξέρουν ήδη ποιοι πραγματικά είστε και με την κολοκύθα θα μαγειρέψετε ένα κάρο λιχουδιές. 

kolokuthosoupa_kitchenhabitscom6

η συνταγή

3merides2h

υλικά

για τη σούπα
  • 800γρ. γλυκοκολοκύθα
  • 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • 1 πράσσο
  • 1 κρεμμύδι
  • 5 καρότα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50γρ. ελαιόλαδο
  • 1/3κτγ. καυτερό πιπέρι καγιέν
  • 1κτγ. καπνιστή πάπρικα
  • 1κτγ. κάρυ μασάλα
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
για το σερβίρισμα
  • επιπλέον ελαιόλαδο
  • 60γρ. παξιμάδι για ντάκο ολικής άλεσης
  • λίγο φρεσκοτριμμένο μπούκοβο

kolokuthosoupa_kitchenhabitscom3

εκτέλεση

  • Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
  • Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το αφήνετε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Σωτάρετε το κρεμμύδι, πράσο και τα σκόρδα μέχρι να μαλακώσουν λιγάκι.
  • Προσθέτετε και τα υπόλοιπα λαχανικά που έχετε κόψει σε κομμάτια και τα σωτάρετε για 2’-3’.
  • Προσθέτετε ζεστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά.
  • Προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε σε μεσαία-χαμηλή θερμοκρασία περίπου για 30′ (μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα).
  • Όταν η σούπα είναι έτοιμη στραγγίζετε τον ζωμό σε ένα χωριστό δοχείο έτσι ώστε να μείνουν μέσα μόνο τα λαχανικά. Έπειτα μεταφέρετε σταδιακά μέρος του ζωμού στην κατσαρόλα και πολτοποιείτε με την ράβδο-μπλέντερ μέχρι να έχετε μια απαλή κρεμμώδη υφή. (Κρατείστε τον ζωμό που θα περισσέψει για μια άλλη συνταγή).
  • Σερβίρετε τη σούπα ζεστή μαζί με μικρά τραγανά κομματάκια απο παξιμάδι, ελαιόλαδο, μπούκοβο και..

Καλή σας όρεξη !

kolokuthosoupa_kitchenhabitscom4

Tips!

Αν θέλετε μπορείτε να ζεστάνετε στο ελαιόλαδο του σερβιρίσματος λίγο σκόρδο έτσι ώστε να δώσετε επιπλέον άρωμα!

kolokuthosoupa_kitchenhabitscom1

kolokuthosoupa_kitchenhabitscom2

kolokuthosoupa_kitchenhabitscom5

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s