‘Να προσέχεις, μην αργήσεις γιατί αλλιώς θα χαθούν τα ωραία ρούχα σου, θα αποκαλυφθεί η ταυτότητά σου και η άμαξά σου θα γίνει κολοκύθα’ είπε η καλή νεράιδα στην Σταχτοπούτα. Δεν ξέρω τι γίνεται στα παραμύθια, στη ζωή όμως το να αποκτάς μια τεράστια κολοκύθα ως δια μαγείας μάλλον καθαρή τύχη θα το έλεγα. Μη φοβάστε να χάσετε μια άμαξα, να αποκαλύψετε την πραγματική σας ταυτότητα, να βρεθείτε τελικά μόνο με μια κολοκύθα. Η άμαξα είναι απλά μια άμαξα, αυτοί που σας αγαπούν ξέρουν ήδη ποιοι πραγματικά είστε και με την κολοκύθα θα μαγειρέψετε ένα κάρο λιχουδιές. 

η συνταγή

υλικά

εκτέλεση

• Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
• Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το αφήνετε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Σωτάρετε το κρεμμύδι, πράσο και τα σκόρδα μέχρι να μαλακώσουν λιγάκι.
• Προσθέτετε και τα υπόλοιπα λαχανικά που έχετε κόψει σε κομμάτια και τα σωτάρετε για 2’-3’.
• Προσθέτετε ζεστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά.
• Προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε σε μεσαία-χαμηλή θερμοκρασία περίπου για 30′ (μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα).
• Όταν η σούπα είναι έτοιμη στραγγίζετε τον ζωμό σε ένα χωριστό δοχείο έτσι ώστε να μείνουν μέσα μόνο τα λαχανικά. Έπειτα μεταφέρετε σταδιακά μέρος του ζωμού στην κατσαρόλα και πολτοποιείτε με την ράβδο-μπλέντερ μέχρι να έχετε μια απαλή κρεμμώδη υφή. (Κρατείστε τον ζωμό που θα περισσέψει για μια άλλη συνταγή).
• Σερβίρετε τη σούπα ζεστή μαζί με μικρά τραγανά κομματάκια απο παξιμάδι, ελαιόλαδο, μπούκοβο και..

Καλή σας όρεξη !

Tips!

Αν θέλετε μπορείτε να ζεστάνετε στο ελαιόλαδο του σερβιρίσματος λίγο σκόρδο έτσι ώστε να δώσετε επιπλέον άρωμα!