Με όποιον τρόπο και αν μαγειρέψω τα ρεβύθια, πάντα μου θυμίζουν τη μαμά μου να κάνει τον κλασσικό πρόλογο όταν μας μαγείρευε κάποιο φαγητό ‘περίεργο’, τουλάχιστον για τα δεδομένα μου σαν παιδί:  «Λοιπόν αύριο λέω να μαγειρέψουμε ωραιότατα ρεβύθια! Είναι και θρεπτικά και κάνουν πολύ καλό! Θα δείτε!» Και όντως με τα χρόνια τα εκτίμησα…