Ψαρόσουπα

Αν ρωτήσεις τον μπαμπά μου ποιο είναι το αγαπημένο του φαγητό θα σου πει «Κάθε μέρα να μου έδινες ψάρια να φάω, όχι δεν θα πω!» Γι’ αυτό και γω σήμερα που είναι και τυπικά η μέρα σου, έφτιαξα μια ψαρόσουπα που ξέρω πως αν ήσουν εδώ (ή αν ήμουν εγώ εκεί) θα την ευχαριστιόσουν…

Ομελέτα με κουρκουμά

  Η ομελέτα είναι απλά υπέροχη. Και γίνεται ακόμα πιο εξωτική αν βάλετε και λίγο κουρκουμά μέσα. Η έμπνευση ήρθε μια φορά που είχα ξεμείνει με κάτι ασπράδια, επειδή οι κρόκοι είχαν μπεί μόνοι τους σε κάποιο γλυκό .. Και λέω, ωραία. Θα φτιάξω μια ομελέτα με τ΄ασπράδια να μην παν χαμένα. Αλλά έλα που χωρίς τον κρόκο…

Κεφτέδες με τζατζίκι

Ναι, το ξέρω πως δεν είναι και το πιο υγιεινό φαγητό. Απο τη μια το κρέας απο την άλλη το τηγάνισμα.. αλλά εντάξει, μια στο τόσο δεν έβλαψε ποτέ κανέναν! Η μαμά μου όταν φτιάχνει κεφτέδες πάντως το χαίρεται και φτιάχνει πολλούς (είμαι σίγουρη πως και η δική σας Ελληνίδα μαμά θα μαγειρεύει παρομοίως: πρόκειται…

Αυγά μάτια

Όταν πρόσφατα μετακόμισα, λόγω της γενικότερης αναστάτωσης και της μεταβατικής περιόδου  το ψυγείο μου δεν ήταν πλήρως ‘εξοπλισμένο’. Κάτι τέτοιες στιγμές λοιπόν θυμάται κανείς αυτά τα πεντανόστιμα, γρήγορα πλην όμως θρεπτικά γεύματα που σίγουρα έφτιαχνε του καθενός η μαμά σαν βραδινό.. σαν ν΄ακούω την ερώτηση: «Να σου φτιάξω δυο αυγά μάτια;»  η συνταγή υλικά 2 αυγά 30ml. ελαιόλαδο 50γρ. ρόκα…

Ρεβυθάδα φούρνου κοκκινιστή

Με όποιον τρόπο και αν μαγειρέψω τα ρεβύθια, πάντα μου θυμίζουν τη μαμά μου να κάνει τον κλασσικό πρόλογο όταν μας μαγείρευε κάποιο φαγητό ‘περίεργο’, τουλάχιστον για τα δεδομένα μου σαν παιδί:  «Λοιπόν αύριο λέω να μαγειρέψουμε ωραιότατα ρεβύθια! Είναι και θρεπτικά και κάνουν πολύ καλό! Θα δείτε!» Και όντως με τα χρόνια τα εκτίμησα…