Τηγανιά με μανιτάρια

Η τηγανιά την περίοδο των Χριστουγέννων βρίσκεται σε αφθονία σε κάθε σπίτι. Κάποια μέρα εκεί αρχές Δεκέμβρη φτιάχνεται η πρώτη και μετά υπάρχει μονίμως στο ψυγείο. Σερβίρεται είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν κρασομεζές και νομίζω όλοι την αγαπούν. Αν βρείτε ωραίο κρέας δεν υπάρχουν περιθώρια αποτυχίας, ακόμα και αν μαγειρεύετε για πρώτη φορά! Ένα…

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

Μου αρέσουν πάρα πάρα πολύ τα μπαχαρικά..! Τα λατρεύω! Πολλές φορές πιάνω τον εαυτό μου να ‘χαζεύει’ μέσα σ’αυτά τα μικρά μαγαζάκια που πουλάνε μόνο μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς ακόμα και αν δεν χρειάζομαι κάτι απαραίτητα. Είναι σαν ν΄ανοίγεις την πόρτα σ΄έναν άλλο κόσμο, γεμάτο μυρωδιές και ιστορίες απο παντού, νιώθεις οικεία και ήρεμα, για…

Μουσακάς

Ο μουσακάς είναι απο τ΄αγαπημένα μου φαγητά. Παίρνει λιγάκι παραπάνω χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά στ΄αλήθεια δεν υπάρχει κάποια ουσιαστική δυσκολία στην προετοιμασία του. Μ΄αρέσει πολύ που με μια πιρουνιά σε κατακλύζουν υπέροχες γεύσεις! Η πρώτη απόπειρα για μουσακά ήταν στα 23 μου. Πήγαν αρκετά πράγματα στραβά εκείνη την πρώτη φορά αλλά με τις πολλές…

Κεφτέδες με τζατζίκι

Ναι, το ξέρω πως δεν είναι και το πιο υγιεινό φαγητό. Απο τη μια το κρέας απο την άλλη το τηγάνισμα.. αλλά εντάξει, μια στο τόσο δεν έβλαψε ποτέ κανέναν! Η μαμά μου όταν φτιάχνει κεφτέδες πάντως το χαίρεται και φτιάχνει πολλούς (είμαι σίγουρη πως και η δική σας Ελληνίδα μαμά θα μαγειρεύει παρομοίως: πρόκειται…

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Αυτή η συνταγή μοιάζει με αυτές τις Κυριακάτικες, αυτές που θα μαγείρευε η μαμά σου γνωρίζοντας πως θα μαζευτεί όλη η οικογένεια για να φάει μάζι. Μια συνταγή που τις περισσότερες φορές θα ήταν πολύ ‘μπελαλίδικη’ και εντυπωσιακή. Η συγκεκριμένη είναι πολύ εντυπωσιακή αλλά καθόλου δύσκολη ή χρονοβόρα.. σίγουρα θα σκορπίσει χαμόγελα σ΄αυτούς που θα…

Μακαρόνια με κιμά

Ο συνδυασμός μπαχαρικών όπως η δάφνη, η κανέλα, το κύμινο και το μοσχοκάρυδο μου φέρνουν στο μυαλό ένα ωραίο πιάτο μακαρόνια με κιμά! Αυτός σίγουρα δεν είναι ο παραδοσιακός Ιταλικός τρόπος να φτιάξεις μακαρόνια. Θα έλεγα πως προέρχεται μάλλον απο την Ανατολή, την Πόλη, με τα μπαχαρικά και τα αρώματα που σου ανοίγουν την καρδιά και τους ανθρώπους που…