Η παράδοση λέει πως για το μπριάμ ‘παντρεύουμε’ όλα τα υλικά ωμά στον φούρνο. Την αγάπαμε την παράδοση, πολύ. Όμως αγαπάμε πολύ και την αλλαγή.. Σ΄αυτή τη συνταγή τα υλικά πριν το ‘πάντρεμα’ αποφασίζουν να ψηθούν πρώτα μόνα τους, αιχμαλωτίζοντας έτσι όλα τα μοναδικά τους αρώματα και γεύσεις, τα οποία τελικά ενώνουν με αυτά των υπολοίπων μ΄έναν τρόπο αρμονικό και πέρα για…
Ετικέτα: Greece
Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Το κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι το σήμα κατατεθέν της πόλης όπου έζησα 10 πολύ όμορφα χρόνια! Προφανώς το απολαμβάνουν σε όλη την Ελλάδα επειδή είναι μια σκέτη λιχουδιά! Όλοι το τρώνε, τα παιδιά στο σχολείο, οι φοιτητές σαν ένα γρήγορο σνακ ή πρωινό, οι ‘σοβαροί’ επιχειρηματίες στη δουλειά .. Το κουλούρι είναι τόσο διαδεδομένο που ακόμα και…
Κεφτέδες με τζατζίκι
Ναι, το ξέρω πως δεν είναι και το πιο υγιεινό φαγητό. Απο τη μια το κρέας απο την άλλη το τηγάνισμα.. αλλά εντάξει, μια στο τόσο δεν έβλαψε ποτέ κανέναν! Η μαμά μου όταν φτιάχνει κεφτέδες πάντως το χαίρεται και φτιάχνει πολλούς (είμαι σίγουρη πως και η δική σας Ελληνίδα μαμά θα μαγειρεύει παρομοίως: πρόκειται…
Φασολάκια λαδερά
Τα ‘φασολάκια’ είναι ένα απο τα πιο γευστικά, εύκολα και θρεπτικά Ελληνικά φαγητά! Ειδικά όταν φτιάχνονται απο φασολάκια που έχουν μεγαλώσει στον μπαχτσέ μας, σίγουρα το πιάτο θα έχει ξεχωριστή νοστιμιά! Θυμάμαι τον μπαχτσέ που είχε ο παππούς κοντά στο σπίτι μας, ήταν πολύ μεγάλος με κάθε λογής λαχανικό και μια όμορφη πυκνή καρυδιά. Τα φασολάκια…
Σταφιδόψωμο
Το σταφιδόψωμο μου θυμίζει το σχολείο! Η μαμά πάντα έδινε στην αδερφή μου και σε ‘μένα κολατσιό, όμως εμένα μου άρεζε να παίρνω απο το κυλικείο ένα αφράτο και τις περισσότερες φορές ακόμα ζεστό σταφιδόψωμο! Και ακόμα μου αρέσει εδώ που τα λέμε. Είναι τέλειος συνδυασμός με μια ζεστή κούπα καφέ. Έτσι σκέφτηκα: γιατί να…
Πατατάκια σπιτικά
Στις μέρες μας όλοι προσέχουμε τη διατροφή μας λιγάκι παραπάνω. Αποφεύγουμε διάφορα σνακ και κυρίως τα πατατάκια. Όμως αυτό που θα ΄πρεπε να κάνουμε είναι να βρούμε έναν υγιεινό τρόπο να τα απολαμβάνουμε.. Μ΄αυτή τη συνταγή για σπιτικά πατατάκια θα ενθουσιαστείτε τόσο απο τη γεύση αλλά και απο τα σχόλια των αγαπημένων σας όταν τα προσφέρετε,…
Πισία
Η προγιαγιά μου γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Πόντο, την αρχαία Ελληνική αποικία της Μαύρης Θάλασσας, μια περιοχή συνυφασμένη με θρύλους του Ιάσωνα, του Ηρακλή και του Οδυσσέα, κατοικημένη απο επιδέξιους εμπόρους και πάνω απ΄όλα φιλόξενους ανθρώπους, τους Πόντιους. Την πρόγιαγιά μου ποτέ δεν την είπα ‘γιαγιά’, όλοι την φωνάζανμε΄Μάνα΄. Ήταν μητέρα για όλους και πηγή μοναδικών Ποντιακών συνταγών όπως…
Σολωμός με φακόρυζο
Μεγάλωσα τρώγοντας πολύ ψάρι αλλά ο σολωμός δεν ήταν ένα απο αυτά. Σίγουρα υπήρχε στη διατροφή μου αλλά όχι τόσο συχνά. Έχω μάθει να τρώω ‘τοπικά’ και σύμφωνα με την εποχή οπότε όντας στην Ελλάδα ο σολωμός δεν ήταν η πρώτη επιλογή. Τώρα όμως που ζω στην Ολλανδία μπορώ να βρω νόστιμο, ροδαλό και φρέσκο…
Γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Δεν νομίζω πως υπάρχει πιο απλός και γευστικός συνδυασμός απο αυτόν. Είναι το καθημερινό πρωινό μου! Είναι ένας συνδυασμός που σου θυμίζει φωτεινούς γαλάζιους ουρανούς, ψηλά και απόκρημνα βουνά γεμάτα μυρωδιές θυμαριού, μικρά ‘ξωκλήσια με φόντο απέραντες θάλασσες, φιλόξενους ανθρώπους που υποδέχονται και τον πιο απρόσμενο καλεσμένο με οτι πιο Ελληνικό: γιαούρτι με μέλι καρύδια! η…
Καρπούζι με τυρί
«Summertime, and the livin’ is easy…» το τραγούδι μάλλον δεν αναφέρεται στο φαγητό (αν και υπάρχουν κάποια ψάρια που τριγυρνούν στο στίχο..), όπως και να ‘χει η αλήθεια είναι πως τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες ο οργανισμός μας χρειάζεται ‘εύκολο-εύπεπτο’, ελαφρύ φαγητό και αρκετό νερό. Θυμάμαι συχνά τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες στο παλιό σπίτι της γιαγιάς, να…
Κριθαράκι με λαχανικά
Επιστρέφεις στο σπίτι, είναι πολύ αργά και είσαι επίσης πολύ πεινασμένος. Και επειδή δεν πρόλαβες να πας και super market έχεις στο σπίτι μόνο τα βασικά. Ε λοιπόν αυτά τα ‘βασικά’ αποδεικνύονται αρκετά.. οι γονείς μου έλεγαν – εντάξει το παραδέχομαι ακόμα μου λένε..: «έχε πάντα λίγο κριθαράκι στο σπίτι, δεν ξέρεις τι γίνεται!». Αυτή…
Σπανακόρυζο
Το σπανακόρυζο είναι απο τα φαγητά που το πιο πιθανό είναι να αποφεύγατε σαν παιδί αλλά σίγουρα να λατρεύετε σαν ενήλικας! Πανεύκολο στην προετοιμασία και το μαγείρεμα, σίγουρα θα πρέπει να υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές παραλλαγές που χρησιμοποιεί κάθε Ελληνική οικογένεια.. εγώ θα μοιραστώ μαζί σας την ‘χρυσή’ εκδοχή, αυτή που περιλαμβάνει και Κρόκο Κοζάνης….
Kitchen Habits 