Γιουβαρλάκια

Μην πολεμάτε, σας το λέω. Μην πολεμάτε. Όχι με την κυριολεκτική σημασία της λέξης τουλάχιστον. Όταν έρθει το ‘χτύπημα’ μην τρέξετε μακριά. Μείνετε. Έχει έρθει για εσάς. Δεχτείτε το και αυτό και όπoιο άλλο έρθει. Μπορείτε και πρέπει να το δεχθείτε. Είναι ο μόνος τρόπος να καταλάβει κανείς τι πραγματικά είναι ικανός να αντιμετωπίσει και…

Ψωμί ζυμωτό

Οι καιροί είναι απαιτητικοί. Αυτό δεν είναι πρόβλημα βέβαια, θα τα καταφέρουμε. Τα τελευταία 3 χρόνια η μια αλλαγή έρχεται μετά την άλλη. Όταν φτάνω στο σημείο να πω ‘εντάξει το ‘χω’ τότε κάτι αλλάζει πάλι ξαφνικά (ή και εν γνώσει μου) και πρέπει να προσαρμοστώ ξανά. Ο Χρόνος βοηθά πολύ στην προσαρμογή και στην…

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα – ‘Φανταρικό’

Δεν ξέρω αν όντως την τρώνε στον στρατό, ήταν έμπνευση απο κάποιον που πέρασε απο εκεί πάντως. Είχε τη λογική του απλού και νόστιμου φαγητού, όλα μαζί σε μια γαβάθα και πάμε! Πάμε, φύγαμε. Αλήθεια, πότε ήταν η τελευταία φορά που είπατε ‘πάμε’, που πήρατε μια γενναία απόφαση; Και ποια ήταν άραγε; Πως νιώσατε μετά;…

Αυγά με σπανάκι

‘Οταν η δουλειά μαζεύεται και φτάνει σε σημείο να σου κατακλύζει το μυαλό και σε άσχετες στιγμές τότε πρέπει να επαναπροσδιορίσεις πράγματα και καταστάσεις. Να θυμηθείς ξανά τι είναι σημαντικό στη ζωή. Να γυρίσεις προς τον εαυτό σου και να τον φροντίσεις, κανείς άλλος δεν θα το κάνει για εσένα. Λίγο γραφικό ξέρω, πέρα για…

Σφακιανές πίτες

Μέσα στον Γενάρη βρέθηκα 3 φορές στο αεροδρόμιο. Μέσα στον Φλεβάρη θα βρεθώ τουλάχιστον 2. Και βλέπουμε. Στο μεταξύ έφαγα αρκετές φορές καλό φαγητό στα μέρη που βρέθηκα. Και με βοήθησε να καταλάβω πως για εμένα η μεγαλύτερη απόλαυση έρχεται απο τη μαγειρική. Θέλω να πειραματιστώ, να μάθω, να χωθώ, να κάνω το δικό μου….

Κέικ καρότου

Αυτό το σβουριχτό σχήμα του κέικ και κυρίως η μαύρη τρύπα στη μέση του μ’ έβαλαν σε σκέψεις. Τι είναι αυτό που κάνει το μαύρο χρώμα τόσο ενδιαφέρον; Σκοτεινά δωμάτια, στενά δρομάκια, γωνίες. Όλα έχουν κάτι κοινό: δεν μπορείς να δεις τι υπάρχει εκεί. Και θέλεις να μάθεις. Θέλεις να πας εκεί και να τα…

Πρασόπιτα

Έχετε σκεφτεί ποτέ το γιατί; Είμαι σίγουρη πως το ρωτάτε καθημερινά για πολλά πράγματα και κυριώς για αυτά που συμβαίνουν γύρω σας ή που κάνουν οι γύρω σας: ‘Γιατί το έκανε αυτό;’, ‘Γιατί μου μίλησε έτσι;’, ‘Γιατί αποφάσισε να φύγει;’… Όμως δεν εννοώ αυτά τα γιατί. Εννοώ το δικό σας γιατί. Αυτό που έχει να…

Erwtensoep – Snert

10 χρόνια πριν έφτασα για πρώτη φορά στο Άμστερνταμ για σπουδές. Δεν υπήρχαν τότε smartphones, είχα εκτυπώσει θυμάμαι όλες τις απαραίτητες διευθύνσεις και ένα χάρτη της πόλης για να είμαι οργανωμένη! Η βροχή και ο δυνατός αέρας που έριχνε κάτω την 30 κιλών βαλίτσα μου δεν με πτόησαν καθόλου. Πώς είναι αυτή η παιδική χαρά…

Βασιλόπιτα με τζίντζερ

Τι συμβαίνει όταν κάτι τελειώνει; Τι συναισθήματα μας προκαλεί η λέξη ‘τέλος’; Το τέλος μιας σχέσης, το τέλος μιας φιλίας, το τέλος μιας ταινίας, το τέλος μιας χρονιάς; Διαφορετικά το καθένα. Η αλήθεια είναι πως το τέλος είναι μια απόλυτα φυσική εξέλιξη των πραγματών και των διαφόρων καταστάσεων. Είναι απαραίτητη προϋπόθεση της αλλαγής. Και η…

Κουραμπιέδες Κρήτης

Είναι αυτά τα γλυκά μπισκοτάκια με το μπόλικο βούτυρο και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα, σε κάνουν και χαμογελάς, σου θυμίζουν κάποια γλυκά Χριστούγεννα και συνεχίζεις να τα φτιάχνεις κάθε χρόνο για να δημιουργείς νέες αναμνήσεις. Η αγάπη μου για την Κρήτη και την κουζίνα της είναι μεγάλη όποτε όταν έπεσε στα χέρια…

Δίπλες

Αν φοβάστε κάτι κάντε το. Πλησιάστε το. Κοιτάξτε το κατάματα. Όσο δύσκολο, απρόσιτο ή ακατόρθωτο και να σας φαίνεται, στην πραγματικότητα αυτό που θέλει είναι λίγο απο τον χρόνο και την προσοχή σας. Μετά θα σας ξεδιπλωθεί. Οι δίπλες τρομάζουν πολύ κόσμο που ξέρω, ως προς το μαγειρικό κομμάτι πάντα. Έτσι στριφογυριστές και καμαρωτές που…

Ριζότο με κολοκύθα

Πάλι κολοκύθα ε; Είναι αυτό που σε πιάνει με ανθρώπους, φαγητά, πράγματα και εγκαταλείπεις μόνο όταν έχει εξαντληθεί κάθε ανθρωπίνως δυνατή προσπάθεια. Αγαπημένη η προσπάθεια, συνδεδεμένη με τη ζωή. Γιατί εκτός απο εκείνα που σου ‘βγαίνουν’, δεν μένεις με την απορία του ‘τι θα γινόταν αν..’ για τα άλλα που δεν σου ‘βγαίνουν’. Και η…