Μου αρέσουν πάρα πάρα πολύ τα μπαχαρικά..! Τα λατρεύω! Πολλές φορές πιάνω τον εαυτό μου να ‘χαζεύει’ μέσα σ’αυτά τα μικρά μαγαζάκια που πουλάνε μόνο μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς ακόμα και αν δεν χρειάζομαι κάτι απαραίτητα. Είναι σαν ν΄ανοίγεις την πόρτα σ΄έναν άλλο κόσμο, γεμάτο μυρωδιές και ιστορίες απο παντού, νιώθεις οικεία και ήρεμα, για…
Συντάκτης: kitchenhabits
Food; what people create, taste and share everyday!
Ολλανδική μηλόπιτα – ‘Appeltaart’
Αν έρθεις στην Ολλανδία και δεν φας μηλόπιτα είναι σαν να πας στην Ελλάδα και δεν δοκιμάσεις μπακλαβά, είναι κρίμα με άλλα λόγια. Η μηλόπιτα είναι για τους Ολλανδούς το πιο διαδεδομένο γλυκό, έχουν όλοι μια συνταγή απο την ‘oma’ τη γιαγιά τους, υπάρχει σε όλα τα καφέ, εστιατόρια, σουπερ μαρκετ παντού! Έχει πολύ απλά…
Μαρμελάδα βανίλια
Ο μπαμπάς μου έχει στο χωριό (εκτός των άλλων) και ένα δέντρο με βανίλιες. Αυτές οι βανίλιες έχουν ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα και είναι πολύ γλυκιές! Είναι κάθε φορά τόσο ‘φορτωμένο’ αυτό το δεντράκι που έχουμε περιθώριο να φτιάξουμε και ωραία σπιτική μαρμελάδα! Είναι πανεύκολη στην προετοιμασία, ή τουλάχιστον έτσι το κάνει να φαίνεται η multitasking…
Μουσακάς
Ο μουσακάς είναι απο τ΄αγαπημένα μου φαγητά. Παίρνει λιγάκι παραπάνω χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά στ΄αλήθεια δεν υπάρχει κάποια ουσιαστική δυσκολία στην προετοιμασία του. Μ΄αρέσει πολύ που με μια πιρουνιά σε κατακλύζουν υπέροχες γεύσεις! Η πρώτη απόπειρα για μουσακά ήταν στα 23 μου. Πήγαν αρκετά πράγματα στραβά εκείνη την πρώτη φορά αλλά με τις πολλές…
Τσιπς με γεύση πάπρικα
Αν και η διατροφή μου απο παιδί ήταν πολύ πλούσια και με μεγάλη ποικιλία, τις περισσότερες φορές επίκεντρο ήταν η Ελληνική κουζίνα. Και ακριβώς επιδή η Ελληνική κουζίνα και τα υλικά της είναι απεριόριστα και πολύ γευστικά είναι δύσκολο να πας παραπέρα και να ψάξεις κάτι έξω απο αυτή. Ζώντας στο εξωτερικό έχω την ευκαιρία…
Κρεμμυδοκεφτέδες
Αυτή είναι μάλλον μια απ΄τις αγαπημένες συνταγές της μαμάς μου, δική της επινόηση! Της αρέσουν πολύ αυτοί οι κεφτέδες. Τους φτιάχνει και σαν κυρίως πιάτο αλλά και σαν ορεκτικό. Είναι τόσο ωραία που μ΄ένα τόσο απλό και ταπεινό υλικό φτιάνεις ένα εξαιρετικό πιάτο που θα ζήλευαν και τα πιο ακριβά εστιατόρια! η συνταγή υλικά 250γρ. φρέσκο…
Κορμός
Παντά θυμάμαι να υπάρχει στο σπίτι κάποιο γλυκό για ‘απρόσμενους’ επισκέπτες. Έλεγε η μαμά (και ακόμα λέει) «Ας φτιάξω έναν κορμό να βρίσκεται, θα έρθει και κανένας άνθρωπος και τι θα τον κεράσουμε;» Η αλήθεια είναι πως δεν έμενε και πάρα πολύ γλυκό για κάποιον άλλο μιας και η αδελφή μου και γω κάναμε συνεχόμενες επιδρομές…
Φάβα
Φάβα, εξαιρετικός μεζές ειδικά με ουζάκι και ψαράκι τον οποίο πολύ εύκολα τον εξελίσεις και σε κυρίως πιάτο φτιάχνοντας μια μεγαλύτερη μερίδα! Πολύ μ΄αρέσουν αυτά τα πιάτα που όχι μόνο είναι ξεχωριστά αλλά και υγιεινά και εύκολα να τα φτιάξεις. Είναι κάποιες μέρες που παλεύεις με τον εαυτό σου να μην καταλήξεις λόγω κούρασης να…
Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα σολωμού
Όταν ήμουν παιδί δεν τρελαινόμουν για μακαρόνια.. Όταν όλα τα παιδιά ήθελα κάθε μερα μακαρόνια εγώ μάλλον θα προτιμούσα ψάρι! Το ξέρω, περίεργο.. Ωστόσο με τα χρόνια, τα μακαρόνια στάθηκαν τρομεροί σύμμαχοι, ειδικά κατά τα φοιτητικά μου χρόνια όπως επίσης και τις πολύ γεμάτες μέρες δουλειάς. Κατάλαβα πως τα είχα κρίνει λάθος… Οπότε τώρα πια…
Πίτσα
Πίτσα.. την αγαπώ! Και το ξέρω πως και συ την αγαπάς. Όπως επίσης η αδελφή σου/ οι φίλοι/ το αγόρι/ το κορίτσι/ η γυναίκα/ ο άντρας/ οι παππούδες/ οι γείτονες/ το αφεντικό/ η κυρία που σου καθαρίζει το σπίτι/ ο ταχυδρόμος/ ο ενοχλητικός συνάδελφος/ το κατοικίδιό σου/ … / άνθρωποι κάθε ηλικίας/ φύλου/ εθνικότητας/ θρησκείας…..
Σπιτικές βάφλες
Λόγω δουλειάς δεν γίνεται να απολαύσω το πρωινό φαγητό μου πάντα όπως θα το ήθελα. Τα Σαββατοκύριακα όμως το πρωινό μετρέπεται σ΄αγαπημένη στιγμή της ημέρας! Μια υπέροχη γλυκιά (και όχι μόνο) επιλογή είναι να φτιάξετε νόστιμες σπιτικές βάφλες και να τις στολίσετε με οτι τράβα η όρεξη σας! Φτιάχνετε και τον αγαπημένο σας καφέ και…
Μπριάμ
Η παράδοση λέει πως για το μπριάμ ‘παντρεύουμε’ όλα τα υλικά ωμά στον φούρνο. Την αγάπαμε την παράδοση, πολύ. Όμως αγαπάμε πολύ και την αλλαγή.. Σ΄αυτή τη συνταγή τα υλικά πριν το ‘πάντρεμα’ αποφασίζουν να ψηθούν πρώτα μόνα τους, αιχμαλωτίζοντας έτσι όλα τα μοναδικά τους αρώματα και γεύσεις, τα οποία τελικά ενώνουν με αυτά των υπολοίπων μ΄έναν τρόπο αρμονικό και πέρα για…
Kitchen Habits 