Την πρώτη φορά που δοκίμασα ταμπουλέ ήταν μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα στην Αθήνα, πρέπει να ήμουν γύρω στα 19-20. Θυμάμαι που τσίμπησα λίγη σαλάτα με το πιρούνι μου και σκεφτόμουν απο μέσα μου ‘τι να είναι αυτό τώρα…’ και την επόμενη στιγμή αισθανόμουν όλα τα ζουμερά και φρέσκα υλικά σε μια μόνο πιρουνιά.. ‘πόσο τέλεια μπορεί…
Κατηγορία: Υγιεινά σνακ
Μελιτζανοσαλάτα
Η μελιτζανοσαλάτα αυτή είναι ταυτισμένη με σαββατοκύριακο στον Κρόκο, στο σπίτι. Ταιριάζει και με ψάρι και με κρέας και με ότι αγαπάτε. Όταν ψήνει ο μπαμπάς, οι μελιτζάνες είναι οι πρώτες που μπαίνουν στη σχάρα για δυο λόγους. Πρώτον, αντέχουν και χρειάζονται την υψηλή θερμοκρασία που έχουν στην αρχή τα ξύλα και έπειτα θέλουν λίγο…
Σουβλάκι μπακαλιάρου
Στο βορρά ‘σουβλάκι’, στο νότο ‘καλαμάκι’. Όπως και να το πείς η νοστιμιά δεν αλλάζει. Μόνο εξελίσσεται.. Και δω λοιπόν έχουμε μια ‘νέα έκδοση’ σουβλάκι μπακαλιάρου. Εκτός του οτι είναι εύκολο, πεντανόστιμο και πολύ εμφανίσιμο, αν το συνοδέψετε και με λίγο σκορδόψωμο θα το απογειώσετε.. Αν πάλι έχετε και μια ωραία φωτιά να το ψήσετε…
Ελιόψωμα
Όσο περισσότερο ασχολούμαι με τη μαγειρική τόσο περισσότερο βλέπω πως έχω μια αδυναμία στις ζύμες. Είναι μοναδικό πως απο λίγο νερό και αλεύρι μπορείς να φτιάξεις μια ‘φωλιά’ για τα υλικά που αγαπάς πιο πολύ. Σ΄αρέσουν οι ελιές; Ε λοιπόν φτιάχνεις ελιοψωμάκια! Συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη φουρνιά το Σαββατοκύριακο και τρώω κάθε μέρα στη δουλειά ονειρεμένο…
Ομελέτα με κουρκουμά
Η ομελέτα είναι απλά υπέροχη. Και γίνεται ακόμα πιο εξωτική αν βάλετε και λίγο κουρκουμά μέσα. Η έμπνευση ήρθε μια φορά που είχα ξεμείνει με κάτι ασπράδια, επειδή οι κρόκοι είχαν μπεί μόνοι τους σε κάποιο γλυκό .. Και λέω, ωραία. Θα φτιάξω μια ομελέτα με τ΄ασπράδια να μην παν χαμένα. Αλλά έλα που χωρίς τον κρόκο…
Τσιπς με γεύση πάπρικα
Αν και η διατροφή μου απο παιδί ήταν πολύ πλούσια και με μεγάλη ποικιλία, τις περισσότερες φορές επίκεντρο ήταν η Ελληνική κουζίνα. Και ακριβώς επιδή η Ελληνική κουζίνα και τα υλικά της είναι απεριόριστα και πολύ γευστικά είναι δύσκολο να πας παραπέρα και να ψάξεις κάτι έξω απο αυτή. Ζώντας στο εξωτερικό έχω την ευκαιρία…
Αυγά μάτια
Όταν πρόσφατα μετακόμισα, λόγω της γενικότερης αναστάτωσης και της μεταβατικής περιόδου το ψυγείο μου δεν ήταν πλήρως ‘εξοπλισμένο’. Κάτι τέτοιες στιγμές λοιπόν θυμάται κανείς αυτά τα πεντανόστιμα, γρήγορα πλην όμως θρεπτικά γεύματα που σίγουρα έφτιαχνε του καθενός η μαμά σαν βραδινό.. σαν ν΄ακούω την ερώτηση: «Να σου φτιάξω δυο αυγά μάτια;» η συνταγή υλικά 2 αυγά 30ml. ελαιόλαδο 50γρ. ρόκα…
Σάλτσα chimichurri
Η σάλτσα chimichurri προέρχεται απο την Αργεντινή και είναι παράφραση της Αγγλικής έκφρασης ‘give me curry’ που σημαίνει στην κυριολεξία ‘δώσε μου κάρυ’ ή σε πιο ελεύθερη μετάφραση ‘κάνε το φαγητό μου πιο νόστιμο’! Οι άνθρωποι εκεί τη συνδυάζουν περισσότερο με κόκκινο κρέας αλλά εγώ τη δοκίμασα ώς εξής: λόγω πρόσφατης μετακόμισης, δουλειάς και λιγοστού χρόνου, τι…
Πατατάκια σπιτικά
Στις μέρες μας όλοι προσέχουμε τη διατροφή μας λιγάκι παραπάνω. Αποφεύγουμε διάφορα σνακ και κυρίως τα πατατάκια. Όμως αυτό που θα ΄πρεπε να κάνουμε είναι να βρούμε έναν υγιεινό τρόπο να τα απολαμβάνουμε.. Μ΄αυτή τη συνταγή για σπιτικά πατατάκια θα ενθουσιαστείτε τόσο απο τη γεύση αλλά και απο τα σχόλια των αγαπημένων σας όταν τα προσφέρετε,…
Kitchen Habits 