Κολοκυθόσουπα βελουτέ

‘Να προσέχεις, μην αργήσεις γιατί αλλιώς θα χαθούν τα ωραία ρούχα σου, θα αποκαλυφθεί η ταυτότητά σου και η άμαξά σου θα γίνει κολοκύθα’ είπε η καλή νεράιδα στην Σταχτοπούτα. Δεν ξέρω τι γίνεται στα παραμύθια, στη ζωή όμως το να αποκτάς μια τεράστια κολοκύθα ως δια μαγείας μάλλον καθαρή τύχη θα το έλεγα. Μη…

Ρεβύθια σούπα

4 πτήσεις, 2 ταξίδια με πλοίο, 2 ταξίδια με τρένο, πολλές διαδρομές με αστικά και υπεραστικά λεωφορεία και άλλες τόσες με αυτοκίνητο, ήρθα να συναντήσω και πάλι τα ποδήλατά μου! Επιστροφή στην Ολλανδία, στο μικρό μου διαμέρισμα, στη μαγειρική. Φτάνοντας έφτιαξα μια απο τις συνταγές που μου αρέσουν πολύ. Ρεβυθόσουπα, μιας και ο καιρός εδώ…

Ψαρόσουπα

Αν ρωτήσεις τον μπαμπά μου ποιο είναι το αγαπημένο του φαγητό θα σου πει «Κάθε μέρα να μου έδινες ψάρια να φάω, όχι δεν θα πω!» Γι’ αυτό και γω σήμερα που είναι και τυπικά η μέρα σου, έφτιαξα μια ψαρόσουπα που ξέρω πως αν ήσουν εδώ (ή αν ήμουν εγώ εκεί) θα την ευχαριστιόσουν…

Κοτόσουπα

Η μαμά μου φτιάχνει κοτόσουπα σε 2 περιπτώσεις: όταν τύχει να βρεί χωρια΄τικο κοτόπουλο ή όταν κάποιος στην οικογένεια αρρωσταίνει (και τότε ψάχνει να βρει οπωσδήποτε ένα χωριάτικο κοτόπουλο).  Καθώς με ξεγέλασε ο πρώιμος Ανοιξιάτικος καιρός, ‘ξανοίχτηκα’ λοιπόν και εγώ και κρύωσα λιγάκι. Καιρός για κοτόσουπα, ‘να δυναμώσω’ όπως θα έλεγε και η μαμά. Οι…

Σούπα νούντλς με μανιτάρια

Θυμάμαι πως όταν πρωτοήρθα στην Ολλανδία για σπουδές χάζευα τα μαγαζιά με των διαφόρων ειδών τυριά που υπάρχουν εδώ. Ήταν μια περίοδος που μόλις τελείωνε το ένα τυρί δοκίμαζα ένα άλλο. Τώρα είναι η περίοδος της καυτερής πιπεριάς. Λοιπόν όταν γύρισα απο το τελευταίο ταξίδι μου, ανέβηκα στον γείτονά μου για να πάρω τις γλάστρες που…

Τραχανάς

Τα κρύα βράδια του χειμώνα στην Κοζάνη, αυτό που μπορεί να σε ζεστάνει (απο τη σκοπιά του φαγητού μιλώντας) είναι ένα αχνιστό πιάτο τραχανά. Και γενικά δηλαδή, αν έχει κρύο όπου και να σαι ένα πιάτο τραχανά θα βοηθήσει πολύ. Και όπως πάντα, η κλασική σκηνή στο τραπέζι: «Πιάνεις λίγο το πιπέρι;» λέει ο μπαμπάς,…