Κοτόπουλο λεμονάτο

Μπρος γκρεμός και πίσω ρέμα σου λέει. Και αντε τον γκρεμό πες δεν μπορούσες να τον περιμένεις, δεν μπορούσες να τον δεις. Το ρέμα; Απο εκεί δεν ήρθες; Πως το διάβηκες μία και τώρα δεν μπορείς; Αυτή τη φωνή, αυτή λέω, αυτή που λέει όλα τα ‘δεν’, τα ‘μη’, αυτή που χαμηλώνει τα φώτα, αυτή…

Κοτόσουπα

Η μαμά μου φτιάχνει κοτόσουπα σε 2 περιπτώσεις: όταν τύχει να βρεί χωρια΄τικο κοτόπουλο ή όταν κάποιος στην οικογένεια αρρωσταίνει (και τότε ψάχνει να βρει οπωσδήποτε ένα χωριάτικο κοτόπουλο).  Καθώς με ξεγέλασε ο πρώιμος Ανοιξιάτικος καιρός, ‘ξανοίχτηκα’ λοιπόν και εγώ και κρύωσα λιγάκι. Καιρός για κοτόσουπα, ‘να δυναμώσω’ όπως θα έλεγε και η μαμά. Οι…

Τηγανιά με μανιτάρια

Η τηγανιά την περίοδο των Χριστουγέννων βρίσκεται σε αφθονία σε κάθε σπίτι. Κάποια μέρα εκεί αρχές Δεκέμβρη φτιάχνεται η πρώτη και μετά υπάρχει μονίμως στο ψυγείο. Σερβίρεται είτε σαν κυρίως πιάτο είτε σαν κρασομεζές και νομίζω όλοι την αγαπούν. Αν βρείτε ωραίο κρέας δεν υπάρχουν περιθώρια αποτυχίας, ακόμα και αν μαγειρεύετε για πρώτη φορά! Ένα…

Μοσχάρι με ξινό τραχανά & δαμάσκηνα

Nομίζω τις περισσότερες φορές συμβαίνει το εξής: μας δίνει η γιαγιά/μαμά/θεία τον ξινό τραχανά, αυτόν απο σιτάρι, τον βάζουμε σ΄ένα βάζο και μετά… και μετά τι άραγε; Τραχανόπιτα θα μου πείτε. Ωραία, τέλεια! Εκτός απο τραχανόπιτα; Ή να το πάρουμε απο την άλλη. Μοσχάρι με ρύζι ή πατάτες ή ρύζι ή πατάτες .. και πάει…

Πρασοτηγανιά

Το πράσο. Εντάξει μάλλον θα το έχω πει και για άλλα υλικά, αλλά πως θα ήταν η ζωή χωρίς πράσο; Είναι τυχαίο που μπορεί και συνοδεύει απο μόνο του ολόκληρη τηγανιά; Ούτε ρύζι ούτε πατάτες ούτε τίποτα. Ωραιότατη πρασοτηγανιά. Με λίγο φρέσκο τραγανό ψωμάκι και ένα κόκκινο ποτήρι κρασί μπρούσκο. Και αν έχετε και τζάκι καθήστε…

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα

Μου αρέσουν πάρα πάρα πολύ τα μπαχαρικά..! Τα λατρεύω! Πολλές φορές πιάνω τον εαυτό μου να ‘χαζεύει’ μέσα σ’αυτά τα μικρά μαγαζάκια που πουλάνε μόνο μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς ακόμα και αν δεν χρειάζομαι κάτι απαραίτητα. Είναι σαν ν΄ανοίγεις την πόρτα σ΄έναν άλλο κόσμο, γεμάτο μυρωδιές και ιστορίες απο παντού, νιώθεις οικεία και ήρεμα, για…

Μουσακάς

Ο μουσακάς είναι απο τ΄αγαπημένα μου φαγητά. Παίρνει λιγάκι παραπάνω χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά στ΄αλήθεια δεν υπάρχει κάποια ουσιαστική δυσκολία στην προετοιμασία του. Μ΄αρέσει πολύ που με μια πιρουνιά σε κατακλύζουν υπέροχες γεύσεις! Η πρώτη απόπειρα για μουσακά ήταν στα 23 μου. Πήγαν αρκετά πράγματα στραβά εκείνη την πρώτη φορά αλλά με τις πολλές…

Κεφτέδες με τζατζίκι

Ναι, το ξέρω πως δεν είναι και το πιο υγιεινό φαγητό. Απο τη μια το κρέας απο την άλλη το τηγάνισμα.. αλλά εντάξει, μια στο τόσο δεν έβλαψε ποτέ κανέναν! Η μαμά μου όταν φτιάχνει κεφτέδες πάντως το χαίρεται και φτιάχνει πολλούς (είμαι σίγουρη πως και η δική σας Ελληνίδα μαμά θα μαγειρεύει παρομοίως: πρόκειται…

Κοτόπουλο με σάλτσα μαύρης μπύρας

Τα τελευταία χρόνια ζώ στην Ολλανδία, τη χώρα με τα όμορφα κανάλια, τους ανεμόμυλους, τις τουλίπες, τα τυριά και τις μπύρες! Η μπύρα εδώ μπορεί να κοστίζει λιγότερο και απο το νερό ορισμένες φορές! Και όχι οποιαδήποτε απλή μπύρα αλλά και αυτές οι γευστικές, παλαιωμένες σκουρόχρωμες μπύρες με την λίγο πικρή γεύση και το κόκκινο…

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Αυτή η συνταγή μοιάζει με αυτές τις Κυριακάτικες, αυτές που θα μαγείρευε η μαμά σου γνωρίζοντας πως θα μαζευτεί όλη η οικογένεια για να φάει μάζι. Μια συνταγή που τις περισσότερες φορές θα ήταν πολύ ‘μπελαλίδικη’ και εντυπωσιακή. Η συγκεκριμένη είναι πολύ εντυπωσιακή αλλά καθόλου δύσκολη ή χρονοβόρα.. σίγουρα θα σκορπίσει χαμόγελα σ΄αυτούς που θα…