Δίπλες

Αν φοβάστε κάτι κάντε το. Πλησιάστε το. Κοιτάξτε το κατάματα. Όσο δύσκολο, απρόσιτο ή ακατόρθωτο και να σας φαίνεται, στην πραγματικότητα αυτό που θέλει είναι λίγο απο τον χρόνο και την προσοχή σας. Μετά θα σας ξεδιπλωθεί. Οι δίπλες τρομάζουν πολύ κόσμο που ξέρω, ως προς το μαγειρικό κομμάτι πάντα. Έτσι στριφογυριστές και καμαρωτές που…

Σοκολατίνα

Οι τούρτες των γενεθλίων μου είναι σοκολατένιες, παραδοσιακά. Γενικά τις τούρτες τις απέφευγα. Είχαν πάρα πολλή ζάχαρη, σαντιγύ, σχεδόν καθόλου γεύση μιας που στο τέλος κατέληγες να μένεις με μια ατελείωτη αίσθηση ζάχαρης στο στόμα. Λες και για κάποιον λόγο αν δεν είχε τόση ζάχαρη δεν θα ήταν αρκατά ‘τούρτα’. Και έτσι πολύ σπάνια μπορούσα…

Τριφτή μηλόπιτα

Ένα μήλο την ημέρα, ποιος έδωσε το μήλο σε ποιον, ποιος το δάγκωσε πρώτος, το μήλο κάτω απο τη μηλιά, μήλο μου κόκκινο ροϊδοβαμμένο και άλλες τέτοιες ιστορίες. Το μήλο είναι ίσως το πιο ταπεινό φρούτο. Έχει ωστόσο εμπνεύσει πολλούς καλλιτέχνες (βλέπε ποικίλους πίνακες με φρουτιέρες γεμάτες μήλα), έχει μεγαλώσει γερά παιδιά (μηλοφρουτόκρεμες σε κάθε…

Γαλακτομπούρεκο

Σας έχει τύχει υποθέτω να απογεύγετε φαγητά ή γλυκά με τη φράση ‘Δεν το τρώω, δεν μου αρέσει!’ χωρίς όμως να έχετε ξεκάθαρη εικόνα για το ‘γιατί’.. Αυτό συνέβαινε και με μένα και το γαλακτομπούρεκο. Για κάποιο λόγο πίστευα πως δεν μου αρέσει. Ίσως κάποια πολύ παλιά παιδική εμπειρία; Δεν ξέρω. Ετσι και αλλιώς ποτέ…

Black forest

Δεν μου αρέσουν οι τούρτες για να είμαι ειλικρινής, μου αρέσει πολύ όμως να τις φτιάχνω! Όταν λοιπόν οι συνάδελφοι μου, που δοκιμάζουν τον τελευταίο χρόνο τις περισσότερες μαγειρικές απόπειρές μου, μου ζήτησαν μια Black Forest δέχτηκα με χαρά. Περίμενα την εποχή για τα φρέσκα κεράσια και εψαξα στο μεταξύ μια παραδοσιακή Γερμανική συνταγή. Η…

Κέικ μήλου

Αυτο το κέικ μήλου και κανέλας είναι ένας μικρός παράδεισος! Απλά υλικά που δημιουργούν μικρές βελούδινες μπουκιές. Είναι απο αυτά τα κέικ που μόλις τελειώσει το κομμάτι σου, παίρνεις δεύτερο χωρίς να το πολυσκεφτείς και μόλις τελειώσει το δεύτερο μαζεύεις τα ψιχουλάκια με το δάχτυλο (ή παίρνεις τρίτο και μαζεύεις τα ψιχουλάκια μετά!) Είναι απο αυτά…

Ρυζόγαλο

Αυτή η συνταγή ανεβαίνει για χάρη του Σωκράτη του φίλου μου. Και για όλους εσάς που θέλετε να απολαύσετε ένα ρυζόγαλο. Το ρυζόγαλο, το ‘ταπεινό’ αυτό γλυκό που στην Ελλάδα το φτιάχνουμε σαν πρόχειρο γλυκό το οποίο μπορεί να μην θέλουμε καν να κεράσουμε σε επισκέπτη με την λογική ‘ε τώρα τι ρυζόγαλο θα του…

Κουλουράκια λεμονιού

Πάει καιρός απο τότε που έφτιαξα αυτά τα κουλουράκια. Τα απολαύσαμε οικογενειακώς το Πάσχα! Είναι ουσιαστικά η τρίτη συνταγή που έφτιαξα χρησιμοποιώντας σαν βάση τη ζύμη απο τα Καλιτσούνια. Με λίγο χυμό και ξύσμα λεμονιού μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα κουλουράκια! Πλάθοντας τα κουλουράκια θα νιώσετε ηρεμία και χαλάρωση και σε συνδυασμό και με τα αγνά…

Το μεγάλο Καλιτσούνι

Ενώ έφτιαχνα τα καλιτσούνια τις προάλλες διαπίστωσα πως βγαίνουν πολλά κομμάτια.. Και αν έχεις μαζί τη μαμά σου, τους φίλους σου, τα παιδιά σου τότε βάζουν όλοι ένα χεράκι και όλα καλά. Τι γίνεται όμως όταν είσαι εργένης/ισσα, μ΄ένα μικρό σπίτι (οπότε δεν μπορείς ν΄αραδιάσεις άνετα τα καλιτσούνια σου) και έχεις να τελειώσεις και ένα πρότζεκτ για…

Κρητικά καλιτσούνια – Λυχναράκια

Ενώ στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας αυτή την εποχή ετοιμάζουν τσουρέκια, στην Κρήτη φτιάχνουν τα καλιτσούνια ή λυχναράκια. Τα οποία πλέον βρίσκει κανείς όλο το χρόνο στους τοπικούς φούρνους. Πρώτη φορά τα δοκίμασα απο μια Κρητικιά συνάδελφο στη Θεσσαλονίκη «Σας έφερα και λίγα λυχναράκια απο τα Χανιά!» Στην Ολλαδία νόμιζα πως ήταν αδύνατο να βρω μυζήθρα…

Κουλουράκια με σταφίδες

Η πρώτη φορά που έφτιαξα αυτή τη συνταγή ήταν περίπου 6 χρόνια πριν. Τα κουλουράκια ήταν κομμάτι απο ένα Χριστουγεννιάτικο δώρο που ετοίμασα για τους φίλους μου. Δεν ήμουν και πολύ σίγουρη για να είμαι ειλικρινής. Οι περισσότεροι δεν θέλουν να βλέπουν σταφίδες στα γλυκά τους.. Κaι τώρα κουλουράκια με σταφίδες; Γιατί; Αλλά και γιατί…

Σοκολατάκια κορμού

Δεν είμαι σίγουρη για το τι να γράψω γι’ αυτή τη συνταγή. Πρόκειται για σοκολάτα, σίγουρα όλοι μπορούν να φτιάξουν κάτι καλό μ’ αυτήν. Και σε αυτή την περίπτωση όχι μόνο ‘κάτι’ αλλά κάτι με καρύδα, κακάο, κανέλα, μπισκότο… Ακόμα και ένα παιδί ή κάποιος που δεν έχει μαγειρέψει ποτέ στη ζωή του μπορεί να…