Μπισκότα κανέλας

Τον τελευταίο καιρό έχουμε γεμίσει μικρά αλεπουδάκια. Ξεπηδούν απο παντού, μοιάζουν μικροί εξωγήινοι στην αρχή, δεν μπορούν να κρατήσουν το κεφάλι τους καλά καλά, σε κοιτούν αργά και σε περιεργάζονται (ποιος ξέρει τι να σκέφτονται άραγε). Και εσύ τα παρατηρείς και σκέφτεσαι πόσο πολύπλοκη έχεις κάνει τη ζωή σου όταν τα πράγματα είναι τόσο απλά….

H μηλόπιτα του Χίτσκοκ

  Τι κοινό έχει η Αθήνα με τον Χίτσκοκ, τα ζεστά καλοκαιρινά μεσημέρια, τα τζιτζίκια και τα Ολλανδικά μήλα; Ένα απο τα ζεστά μεσημέρια που έμεινα στην Αθήνα φέτος, διάβασα ένα βιβλίο με συνταγές πιάτων που εμφανίστηκαν στις ταινίες του Χίτσκοκ. Σκέφτηκα πως θα έχουν και αυτές πολύ σασπένς, όπως οι ταινίες του. Και φυσικά…

Υγρό κέικ σοκολάτα-μπανάνα

Λοιπόν αυτό το καλοκαίρι στην Ολλανδία είναι αληθινό καλοκαίρι. Αυτοί που έχουν ζήσει εδώ όλα τα υπόλοιπα καλοκαίρια καταλαβαίνουν πολύ καλά τι εννοώ. Έχει ήλιο, ζέστη, γαλάζιο ουρανό, ζέστη, γαλάζιο ουρανό, ζέστη, ήλιο, ήλιο, ήλιο.. Και μαζί με αυτά ξεκλειδώνονται όλα: χαλαρή διάθεση, χαμόγελα, ανάλαφρα δροσερά ρουχαλάκια, κοκτέιλ στα κανάλια, κοκτέιλ με τη βάρκα, γρήγορα…

Ανάποδο κέικ με φρούτα του δάσους

Εδώ στην Ολλανδία τα φρούτα του δάσους, μικρές άγριες φράουλες και διάφορων ειδών μούρα τα βρίσκεις σε αφθονία. Και τώρα που είναι η εποχή τους τα βρίσκεις και σε πολύ καλές τιμές στην λαϊκή. Μετά απο ένα πρόσφατο ταξίδι στο Παρίσι εφοδιάστηκα με περιοδικά γεμάτα συνταγές για φαγητά και γλυκά, ήθελα λίγη έμπνευση μια φρέσκια…

Φοντάν με χουρμά και κακάο

Λοιπόν, ήταν μια φορά και ένα καιρό ένας χουρμάς. Ήταν πολύ ταπεινός, απλός, είχε λίγο ατσούμπαλο σχήμα, σκούρο χρώμα και κουκούτσι στη μέση όποτε σίγουρα όταν στεκόταν δίπλα σε μια εκτυφλωτική σοκολάτα ο αγώνας ήταν άνισος. Ωστόσο, και μιας και ο καιρός έχει γυρίσματα και έρχεται μια στιγμή που εκτιμάς απεριόριστα οτι πιο φρέσκο, απλό,…

Κέικ φουντούκι

‘Και η αγάπη; Που πήγε; Τελείωσε;’ Όταν κάποτε έκανα αυτές τις ερωτήσεις δεν μπορούσε κανείς να δώσει απάντηση. Ή τουλάχιστον όχι πειστική για εμένα εκείνη τη στιγμή. Είναι τότε που σε κυριεύει ο πόνος, ο θυμός και τελικά ο φόβος. Και αυτό που φοβάσαι είναι μήπως κάποιος δεν σ’αγάπησε. Και περνάνε μέρες και εβδομάδες και…

Κέικ καρότου

Αυτό το σβουριχτό σχήμα του κέικ και κυρίως η μαύρη τρύπα στη μέση του μ’ έβαλαν σε σκέψεις. Τι είναι αυτό που κάνει το μαύρο χρώμα τόσο ενδιαφέρον; Σκοτεινά δωμάτια, στενά δρομάκια, γωνίες. Όλα έχουν κάτι κοινό: δεν μπορείς να δεις τι υπάρχει εκεί. Και θέλεις να μάθεις. Θέλεις να πας εκεί και να τα…

Βασιλόπιτα με τζίντζερ

Τι συμβαίνει όταν κάτι τελειώνει; Τι συναισθήματα μας προκαλεί η λέξη ‘τέλος’; Το τέλος μιας σχέσης, το τέλος μιας φιλίας, το τέλος μιας ταινίας, το τέλος μιας χρονιάς; Διαφορετικά το καθένα. Η αλήθεια είναι πως το τέλος είναι μια απόλυτα φυσική εξέλιξη των πραγματών και των διαφόρων καταστάσεων. Είναι απαραίτητη προϋπόθεση της αλλαγής. Και η…

Κουραμπιέδες Κρήτης

Είναι αυτά τα γλυκά μπισκοτάκια με το μπόλικο βούτυρο και τα καβουρντισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα, σε κάνουν και χαμογελάς, σου θυμίζουν κάποια γλυκά Χριστούγεννα και συνεχίζεις να τα φτιάχνεις κάθε χρόνο για να δημιουργείς νέες αναμνήσεις. Η αγάπη μου για την Κρήτη και την κουζίνα της είναι μεγάλη όποτε όταν έπεσε στα χέρια…

Δίπλες

Αν φοβάστε κάτι κάντε το. Πλησιάστε το. Κοιτάξτε το κατάματα. Όσο δύσκολο, απρόσιτο ή ακατόρθωτο και να σας φαίνεται, στην πραγματικότητα αυτό που θέλει είναι λίγο απο τον χρόνο και την προσοχή σας. Μετά θα σας ξεδιπλωθεί. Οι δίπλες τρομάζουν πολύ κόσμο που ξέρω, ως προς το μαγειρικό κομμάτι πάντα. Έτσι στριφογυριστές και καμαρωτές που…

Σοκολατίνα

Οι τούρτες των γενεθλίων μου είναι σοκολατένιες, παραδοσιακά. Γενικά τις τούρτες τις απέφευγα. Είχαν πάρα πολλή ζάχαρη, σαντιγύ, σχεδόν καθόλου γεύση μιας που στο τέλος κατέληγες να μένεις με μια ατελείωτη αίσθηση ζάχαρης στο στόμα. Λες και για κάποιον λόγο αν δεν είχε τόση ζάχαρη δεν θα ήταν αρκατά ‘τούρτα’. Και έτσι πολύ σπάνια μπορούσα…

Τριφτή μηλόπιτα

Ένα μήλο την ημέρα, ποιος έδωσε το μήλο σε ποιον, ποιος το δάγκωσε πρώτος, το μήλο κάτω απο τη μηλιά, μήλο μου κόκκινο ροϊδοβαμμένο και άλλες τέτοιες ιστορίες. Το μήλο είναι ίσως το πιο ταπεινό φρούτο. Έχει ωστόσο εμπνεύσει πολλούς καλλιτέχνες (βλέπε ποικίλους πίνακες με φρουτιέρες γεμάτες μήλα), έχει μεγαλώσει γερά παιδιά (μηλοφρουτόκρεμες σε κάθε…