Αγαπώ πολύ τις σαλάτες. Θυμάμαι απο μικρή να υπάρχουν τουλάχιστον δύο διαφορετικά είδη σαλάτας στο τραπέζι και τους γονείς να λένε «.. φάε και λίγη σαλάτα κορίτσι μου, βοηθά στην πέψη!». Τα παντζάρια και τα καρότα πάντα υπήρχαν στο τραπέζι με τον ένα ή τον άλλο τρόπο αλλά ποτέ σε συνδυασμό! Μ΄αρέσουν πολύ και τα δυο, πίστευα πως θα ταιριάξουν, οπότε αποφάσισα να τα ‘γνωρίσω’ μεταξύ τους! Η γνωριμία πέτυχε.. δοκιμάστε τα! 

 η συνταγή

υλικά

• 1 μεγάλο παντζάρι
• 2 μέτρια καρότα
• 20ml. ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• αλάτι

εκτέλεση

• Ξεφλουδίστε το ωμό παντζάρι και τα καρότα και ξεπλύντε τα ελαφρά με νερό.
• Τρίψτε τα όλα μέσα σ΄ένα μπολ χρησιμοποιώντας τη μεγάλη σκάλα του τρίφτη.
• Προσθέστε το λεμόνι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και συμπληρώστε επιπλέον λεμόνι/αλάτι/λάδι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και..

Καλή σας όρεξη!

Tips!

• Η μερίδα αυτή είναι για δυο άτομα αν σερβιριστεί σαν σαλάτα. Μπορεί όμως να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα σε συνδυασμό με μερικές ελιές και μια φέτα σκορδόψωμο!
• Μπορείτε να αντικατστήσετε το λεμόνι με ξύδι και να αλάξετε τελείως το ύφος της σαλάτας!